|
L |
| Produttore |
Azienda Vitivinicola Martorana |
| Nome del vino |
SYRAH |
| Tipologia vino |
Indicazione geografica tipica
Sicilia |
| Uve |
Syrah 100% |
| Nome del Vigneto |
Martorana |
| Età vigneti |
15/25 anni |
| Altimetria |
300/350 |
| Tipologia del terreno |
mediamente calcareo con presenza
di scheletro |
| Densità per ettaro |
3900/4500 |
| Sistema di allevamento |
Controspalliera |
| Sistema di potatura |
Guyot |
| Resa per ettaro |
85 q.li |
| Tipo di vendemmia |
Manuale a cassette da Kg 15 |
| Epoca di vendemmia |
5 - 15 settembre |
| Vinificazione |
Macerazione a temperatura
controllata per 12 giorni in serbatoi di ampio diametro |
| Affinamento |
60% in serbatoi di acciaio, 40%
in barriques di 1° e 2° utilizzo per 5 mesi |
| Epoca di imbottigliamento |
Fine giugno successivo alla
vendemmia |
| Acidità totale |
6,5 |
| Ph |
3,3 |
| Grado alcolico |
14,00 |
| Estratto secco |
35,7 |
| Capacità di invecchiamento |
10 anni |
| Colore |
Rosso rubino di notevole
intensità e di ottima tonalità |
| Naso |
Intensi profumi di frutti rossi
da cui spiccano i sentori di mirtillo |
| Bocca |
Equilibrato, giustamente tannico
con note di mallo di noce, ciliegia e mirtillo |
| Abbinamenti |
Arrosti di carni rosse e
formaggi ben stagionati |
